{"id":2031,"date":"2011-10-19T21:12:52","date_gmt":"2011-10-20T00:12:52","guid":{"rendered":"http:\/\/carolinagabriel.com.br\/?p=2031"},"modified":"2024-03-20T11:06:52","modified_gmt":"2024-03-20T14:06:52","slug":"tofu-queijo-de-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/tofu-queijo-de-soja\/","title":{"rendered":"Tofu &#8211; queijo de soja"},"content":{"rendered":"\n<p>O <strong>tofu<\/strong>&nbsp;\u00e9 o queijo de soja, o produto j\u00e1 \u00e9 bem conhecido mas normalmente \u00e9 comprado pronto, segue abaixo a <strong>receita<\/strong> pra voc\u00eas experimentarem fazer seu&nbsp;pr\u00f3prio&nbsp;tofu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"150\" src=\"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/tofu.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5120\" srcset=\"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/tofu.jpg 225w, https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/tofu-90x60.jpg 90w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 1\/2 x\u00edcaras de gr\u00e3os de &nbsp;soja escolhidos (400 g)<\/li>\n\n\n\n<li>3 1\/2 litros de \u00e1gua<\/li>\n\n\n\n<li>2 a 3 colheres (ch\u00e1) ou 1 colher (sopa) de sulfato de magn\u00e9sio (sal amargo), OU sulfato de calcio dihidratado, OU cloreto de c\u00e1lcio, OU cloreto de Magn\u00e9sio, OU glucona delta lactona (coagulantes mais indicados para o preparo).<\/li>\n\n\n\n<li><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modo de Preparo:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lave os gr\u00e3os de soja e deixe de molho (8 a 10 horas) em temperatura ambiente<\/li>\n\n\n\n<li>Escorra, lave e&nbsp;enx\u00e1gue&nbsp;os gr\u00e3os<\/li>\n\n\n\n<li>Medir 3 litros de \u00e1gua e bater os gr\u00e3os de soja aos poucos com a \u00e1gua em v\u00e1rias etapas, at\u00e9 usar toda a soja e toda a \u00e1gua<\/li>\n\n\n\n<li>Coar em tecido fino apertando para extrair o m\u00e1ximo de leite poss\u00edvel<\/li>\n\n\n\n<li>Levar o leite para ferver e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo<\/li>\n\n\n\n<li>Dissolva o coagulante em 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua morna<\/li>\n\n\n\n<li>Agite vigorosamente o leite fervente usando uma colher para reduzir a temperatura<\/li>\n\n\n\n<li>Adicionar o coagulante dissolvido aos poucos, mxendo e misturando bem at\u00e9 coagular o leite<\/li>\n\n\n\n<li>Assim que o leite coagular pare de mexer e deixe em repouso por 3 minutos<\/li>\n\n\n\n<li>Transfira a mistura coagulada para uma forma de madeira ou de metal com furos, e forrada com tecido fino umedecido<\/li>\n\n\n\n<li>Prensar com peso de 500g para tofu firme, ou menos peso se quiser o tofu mais macio, deixando em repouso por 15 minutos aproximadamente<\/li>\n\n\n\n<li>Desenforme o tofu sob \u00e1gua fria, cobrir com \u00e1gua e manter o tofu na geladeira em recipiente fechado<\/li>\n\n\n\n<li>Trocar a \u00e1gua diariamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div><span class=\"Apple-style-span\" style=\"line-height: 18px;\"><strong>Validade:<\/strong> at\u00e9 10 dias conforme recomenda\u00e7\u00f5es acima.<\/span><\/div>\n\n\n\n<div><strong>Rendimento:<\/strong> 1 bloco de tofu de aproximadamente 11x9x7cm.<\/div>\n\n\n\n<div><strong>Observa\u00e7\u00e3o:<\/strong> Pode-se tamb\u00e9m coagular o tofu com vinagre ou lim\u00e3o, entretando, recomenda-se os coagulantes descritos na receita acima por serem fontes de c\u00e1lcio ou magn\u00e9sio.<\/div>\n\n\n\n<div>Voc\u00ea pode utilizar o tofu em elabora\u00e7\u00e3o de outras receitas, pode consumir apenas temperado, em saldas, ou como voc\u00ea imaginar ficar mais gostoso!<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O tofu&nbsp;\u00e9 o queijo de soja, o produto j\u00e1 \u00e9 bem conhecido mas normalmente \u00e9 comprado pronto, segue abaixo a receita pra voc\u00eas experimentarem fazer seu&nbsp;pr\u00f3prio&nbsp;tofu. Ingredientes: Modo de Preparo: Validade: at\u00e9 10 dias conforme recomenda\u00e7\u00f5es acima. Rendimento: 1 bloco de tofu de aproximadamente 11x9x7cm. Observa\u00e7\u00e3o: Pode-se tamb\u00e9m coagular o tofu com vinagre ou lim\u00e3o, &hellip; <a href=\"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/tofu-queijo-de-soja\/\" class=\"more-link\">Continuar lendo <span class=\"screen-reader-text\">Tofu &#8211; queijo de soja<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[126,362,14,397,421],"class_list":["post-2031","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas","tag-como-fazer","tag-queijo","tag-receitas-com-soja","tag-soja","tag-tofu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2031"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2031\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9336,"href":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2031\/revisions\/9336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}