{"id":5609,"date":"2017-07-28T20:52:10","date_gmt":"2017-07-28T23:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/?p=5609"},"modified":"2024-11-13T16:46:18","modified_gmt":"2024-11-13T19:46:18","slug":"tabela-de-indice-glicemico-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carolinagabriel.com.br\/blog\/tabela-de-indice-glicemico-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"Tabela de \u00cdndice Glic\u00eamico dos Alimentos"},"content":{"rendered":"

O que \u00e9 o \u00cdndice Glic\u00eamico?<\/h1>\n

\u00c9 a categoriza\u00e7\u00e3o de diferentes carboidratos diet\u00e9ticos com base na sua capacidade de elevar as concentra\u00e7\u00f5es de glicose sangu\u00ednea quando comparado ao alimento de refer\u00eancia.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es sobre o que \u00e9<\/strong> o \u00edndice glic\u00eamico, escrevi esta outra mat\u00e9ria pra voc\u00eas AQUI<\/a>.<\/p>\n

Tabela do \u00cdndice Glic\u00eamico por grupos alimentares:<\/h2>\n

Grupo dos Carboidratos:<\/h3>\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Alimentos – Carboidratos<\/th>\n\u00cdndice Glic\u00eamico em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 glicose = 100<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
P\u00e3o de Leite<\/td>\n63<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e3o de Hamb\u00farguer<\/td>\n61<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e3o sem gl\u00faten com gr\u00e3os<\/td>\n79<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e3o branco sem gl\u00faten fatiado<\/td>\n80<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e3o preto de Centeio<\/td>\n76<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e3o branco de trigo<\/td>\n71<\/td>\n<\/tr>\n
CornFlakes (sem a\u00e7\u00facar)<\/td>\n77<\/td>\n<\/tr>\n
Musli<\/td>\n66<\/td>\n<\/tr>\n
Farelo de aveia<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Aveia<\/td>\n65<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0All Bran<\/td>\n30<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Musli torrado<\/td>\n43<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Bolacha wafer<\/td>\n77<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Biscoito cream cracker<\/td>\n65<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Biscoito sem gluten (milho)<\/td>\n87<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Torta ou bolo de chocolate<\/td>\n70<\/td>\n<\/tr>\n
Arroz Branco<\/td>\n104<\/td>\n<\/tr>\n
Arroz branco fervido por 13 minutos e depois cozido por dez minutos<\/td>\n68<\/td>\n<\/tr>\n
Arroz Integral cozido<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Ab\u00f3bora<\/td>\n75<\/td>\n<\/tr>\n
Batatas (pur\u00ea)<\/td>\n67<\/td>\n<\/tr>\n
Batata doce<\/td>\n44<\/td>\n<\/tr>\n
Beterraba<\/td>\n64<\/td>\n<\/tr>\n
Cenoura<\/td>\n16<\/td>\n<\/tr>\n
Milho (espiga cozida)<\/td>\n68<\/td>\n<\/tr>\n
Macarr\u00e3o de Milho sem gluten<\/td>\n78<\/td>\n<\/tr>\n
Semente de trigo cozido<\/td>\n30<\/td>\n<\/tr>\n
Sushi, com algas vinagre e arroz<\/td>\n55<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Grupo dos Leites e derivados:<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Alimentos – Leite e derivados e substitutos<\/th>\n\u00cdndice Glic\u00eamico em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 glicose = 100<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Leite de vaca<\/td>\n31<\/td>\n<\/tr>\n
Iogurte de frutas com baixa caloria<\/td>\n14<\/td>\n<\/tr>\n
Iogurte de frutas com a\u00e7\u00facar<\/td>\n33<\/td>\n<\/tr>\n
Iogurte desnatado (sabores)<\/td>\n23<\/td>\n<\/tr>\n
Leite de soja<\/td>\n44<\/td>\n<\/tr>\n
Iogurte de Soja com frutas<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Leite condensado<\/td>\n61<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Grupo das Frutas:<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Alimentos – Frutas.<\/th>\n\u00cdndice Glic\u00eamico
\nem rela\u00e7\u00e3o \u00e0 glicose = 100<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Ma\u00e7\u00e3<\/td>\n40<\/td>\n<\/tr>\n
Suco de ma\u00e7\u00e3 sem a\u00e7\u00facar<\/td>\n39<\/td>\n<\/tr>\n
Damasco in natura<\/td>\n57<\/td>\n<\/tr>\n
Banana madura amarela<\/td>\n51<\/td>\n<\/tr>\n
Uva<\/td>\n25<\/td>\n<\/tr>\n
Suco de Uva sem a\u00e7\u00facar<\/td>\n48<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Laranja<\/td>\n33<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Suco de laranja s\/ a\u00e7\u00facar<\/td>\n53<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0P\u00eassego<\/td>\n28<\/td>\n<\/tr>\n
Suco de abacaxi s\/ a\u00e7\u00facar<\/td>\n46<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Abacaxi<\/td>\n66<\/td>\n<\/tr>\n
Ameixa<\/td>\n24<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Melancia<\/td>\n72<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0P\u00eara<\/td>\n\u00a033<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Geleia de morango<\/td>\n\u00a051<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Grupo dos Legumes:<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Alimentos – Legumes<\/th>\n\u00cdndice Glic\u00eamico
\nem rela\u00e7\u00e3o \u00e0 glicose = 100<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Ervilha fervida<\/td>\n39<\/td>\n<\/tr>\n
Feij\u00e3o preto<\/td>\n30<\/td>\n<\/tr>\n
Gr\u00e3o de Bico cozido<\/td>\n36<\/td>\n<\/tr>\n
Lentilha<\/td>\n28<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Aqui s\u00e3o os principais alimentos dispon\u00edveis nas tabelas pesquisadas.<\/p>\n

Se tiver interesse em consulta algum outro alimento espec\u00edfico, sugiro consultar o site da\u00a0Universidade de Sydney na Austr\u00e1lia, que mant\u00e9m uma base de dados com mais de 2600 alimentos classificados pelo \u00edndice glic\u00eamico e podemos acessar livremente:<\/p>\n

http:\/\/www.glycemicindex.com\/foodSearch.php<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Refer\u00eancias Bibliogr\u00e1ficas:<\/strong><\/h3>\n

Barclay, A. W.; Petocz P.; McMillan-Price J.; et al. Glycemic index, glycemic load, and chronic disease risk\u2014a meta-analysis\u00a0of observational studies<\/strong>. Am J Clin Nutr, 2008; vol. 87 no. 3 627-637.<\/p>\n

Capriles, V. D., Guerra-Matias, A.\u00a0C.; Ar\u00eaas, J. A. C.\u00a0Marcador in vitro da resposta glic\u00eamica dos alimentos como ferramenta de aux\u00edlio \u00e0 prescri\u00e7\u00e3o e avalia\u00e7\u00e3o de dietas<\/strong>. Rev. Nutr, 2009. vol.22 no.4 . 549-557.<\/p>\n

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