As receitas que aqui estão armazenadas tem como objetivo instruir e incentivar pacientes a cozinharem sozinhos. As receitas em sua maioria são simples e muito eficientes.
Uma delicia esta torta salgada, e a cebola é só no nome mesmo, porque não fica com gosto, quem quiser mais cebola pode acrescentar. Esta receita é bem econômica.
Ingredientes:
Para massa:
5 colheres de sopa de óleo
300ml água
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de sal
2 xícaras de farinha de trigo
Para recheio:
1 cebola grande
1 colher sopa de margarina
2 tomates
2 colheres de cheiro verde picado
Para cobertura:
2 ovos
70g de queijo ralado
Preparo:
Refogar os ingredientes do recheio e reservar.
Bater os ingredientes da massa no liquidificador. Arrumar em assadeira untada, e colocar sobre a massa o recheio.
Misturar os ingredientes da cobertura, batendo no liquidificador. Colocar sobre o recheio.
Assar em forno brando e pré aquecido, até dourar.
Servir quente.
Quando fiz não tirei a foto, mas da próxima vez que fizer eu coloco aqui.
O tofu é o queijo de soja, o produto já é bem conhecido mas normalmente é comprado pronto, segue abaixo a receita pra vocês experimentarem fazer seu próprio tofu.
Ingredientes:
3 1/2 xícaras de grãos de soja escolhidos (400 g)
3 1/2 litros de água
2 a 3 colheres (chá) ou 1 colher (sopa) de sulfato de magnésio (sal amargo), OU sulfato de calcio dihidratado, OU cloreto de cálcio, OU cloreto de Magnésio, OU glucona delta lactona (coagulantes mais indicados para o preparo).
Modo de Preparo:
Lave os grãos de soja e deixe de molho (8 a 10 horas) em temperatura ambiente
Escorra, lave e enxágue os grãos
Medir 3 litros de água e bater os grãos de soja aos poucos com a água em várias etapas, até usar toda a soja e toda a água
Coar em tecido fino apertando para extrair o máximo de leite possível
Levar o leite para ferver e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo
Dissolva o coagulante em 1/2 xícara de água morna
Agite vigorosamente o leite fervente usando uma colher para reduzir a temperatura
Adicionar o coagulante dissolvido aos poucos, mxendo e misturando bem até coagular o leite
Assim que o leite coagular pare de mexer e deixe em repouso por 3 minutos
Transfira a mistura coagulada para uma forma de madeira ou de metal com furos, e forrada com tecido fino umedecido
Prensar com peso de 500g para tofu firme, ou menos peso se quiser o tofu mais macio, deixando em repouso por 15 minutos aproximadamente
Desenforme o tofu sob água fria, cobrir com água e manter o tofu na geladeira em recipiente fechado
Trocar a água diariamente.
Validade: até 10 dias conforme recomendações acima.
Rendimento: 1 bloco de tofu de aproximadamente 11x9x7cm.
Observação: Pode-se também coagular o tofu com vinagre ou limão, entretando, recomenda-se os coagulantes descritos na receita acima por serem fontes de cálcio ou magnésio.
Você pode utilizar o tofu em elaboração de outras receitas, pode consumir apenas temperado, em saldas, ou como você imaginar ficar mais gostoso!
Esta receita de bolo prático de laranja é super fácil de fazer e gostosa de comer. Uma opção de carboidrato para o café da tarde, vamos lá:
Apenas oriento que esta não é uma receita de emagrecimento, e deve ser comida com moderação.
Ingredientes para o Bolo prático de Laranja:
3 ovos
1 laranja ou 2 (depende do tamanho da laranja)
Meia xícara de óleo (pode ser o que tiver em casa, girassol, coco, etc)
2 xícaras de trigo (pode misturar com a integral também)
1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento químico (para bolo)
Se a massa ficar dura acrescente mais meia xícara de leite ou leite de vegetais
Preparo:
Coloque no liquidificador as laranjas descascadas (tire bem os branquinhos em volta), o óleo e o açúcar
Bata até ficar bem homogêneo
Tire do liquidificador e misture o restante dos ingredientes
Misture bem e despeje em uma forma untada
Coloque em forno pré-aquecido e aguarde até ficar dourado.
Dicas:
Para saber se o bolo já está assado, espete-o com um palito, se ele sair seco é que seu bolo já está assado. Se grudar massa nele, é que ainda está cru.
Lembre-se que você deve sempre controlar a quantidade das coisas que você come.
Você pode substituir a farinha de trigo pelas farinhas sem glúten também. Caso queira uma receita de farinha sem glúten CLIQUE AQUI.
No liquidificador bata os ovos, as bananas e o óleo
Depois de homogêneo retire do liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes
Misture bem e coloque em uma forma untada
Aí é só colocar para assar em forno pré-aquecido até dourar.
Dica:
Para saber se o bolo já está assado, espete-o com um palito, se ele sair seco é que seu bolo já está assado. Se grudar massa nele, é que ainda está cru.
