Olá queridos, diariamente eu incentivo o consumo desta hortaliça no consultório, pois ela oferece inúmeras vantagens ao incluí-las em seu cardápio. Vamos conhecer um pouco mais sobre a couve e seus benefícios?
A couve é uma hortaliça contida no grupo das brássicas assim como o brócolis, couve-flor, repolho, mostarda, acelga, rúcula e outros. Este grupo de hortaliça possui dois compostos bioativos muito importantes, os glicosinolatos e s-metil-cisteína-sulfóxidos. Estes dois compostos participam ativamente no processo de prevenção de doenças como o câncer, e na eliminação de xenobióticos (compostos químicos estranhos em nosso corpo ou compostos numa concentração muito mais alta que o normal em nosso organismo) como medicamentos, poluentes, agrotóxicos, conservantes entre outros.
A couve contém grande quantidade de
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