Diversos estudos demonstram que uma alimentação adequada tanto em quantidade quanto qualidade conferem benefícios à saúde, mudanças na composição corporal e melhora do desempenho esportivo. Porém, muitas vezes atletas e desportistas demonstram falta de conhecimento quanto aos benefícios à saúde alcançados com uma alimentação saudável, em alguns momentos expressam tabus alimentares relacionados a informações nutricionais inadequadas fornecidas por treinadores, revistas, mídia, etc.
Os nutrientes presentes nos alimentos apresentam como principal objetivo no organismo humano, o fornecimento de energia, formação e reparação dos tecidos corporais e regulação dos processos metabólicos do corpo. Estes nutrientes estão divididos em duas classes, os “macronutrientes”, os carboidratos, lipídios e proteínas, e os “micronutrientes”, as vitaminas e minerais.
MACRONUTRIENTES
Carboidratos