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Dicas para escolher e conservar bem as frutas e verduras

Dicas para escolher bem:

O valor nutritivo dos alimentos depende de muitos fatores, um deles é a época da estação ou da safra (frutas e vegetais), o cheiro, a cor, até mesmo a textura pode influenciar. Portanto é interessante escolher bem os alimentos na hora da compra, além de você não ter “surpresas” quando chegar em casa, você ainda escolhe os alimentos mais nutritivos e que vão durar mais tempo. Continuar lendo Dicas para escolher e conservar bem as frutas e verduras

Saiba como conservar melhor os nutrientes dos alimentos

As frutas e verduras perdem valor nutritivo com maior facilidade. Para aproveitar ao máximo os nutrientes desses alimentos, siga as seguintes recomendações:

  • Frutas e verduras devem ser consumidas quando estiverem bem frescas. Com o amadurecimento e o tempo de armazenamento, os nutrientes vão se perdendo. Prefira as frutas e verduras da estação, pois, além de mais econômicas, conservam melhor os nutrientes nessa época.
  • O ideal é que esses alimentos sejam consumidos inteiros ou em pedaços. Quando frutas e verduras são batidas no liqüidificador, algumas vitaminas, como a vitamina C, são perdidas;
  • Procure preparar as saladas e frutas o mais próximo das refeições.
  • Ao cozinhar as verduras, mantenha a tampa da panela fechada. O melhor é prepará-las no vapor.
  • Não cozinhe demais os alimentos, principalmente os vegetais.
  • Tente aproveitar a água que sobrou do cozimento na preparação de outro prato, como arroz, sopas, cozidos ou sucos.
  • Não coloque nenhuma substância para realçar a cor dos vegetais (como bicarbonato de sódio), pois isso provoca perdas de vitaminas e de minerais.
  • Não submeta nenhum alimento a temperaturas altas demais. Prefira o fogo brando.
  • Conserve os alimentos de maneira adequada.