Meu nome é CAROLINA GABRIEL, sou formada em nutrição desde 2006 pela faculdade evangélica e pós-graduada pela UFPR especializada em nutrição clínica com foco em nutrição esportiva, estética e especialista em nutrição esportiva funcional pela universidade cruzeiro do Sul-SP e VP Consultoria Nutricional.
O foco do meu trabalho está voltado a interpretação de exames, acompanhamento pré e pós operatórios e dietas personalizadas.
Caso deseje saber mais sobre o meu currículo basta acessar:
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No liquidificador bata os ovos, as bananas e o óleo
Depois de homogêneo retire do liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes
Misture bem e coloque em uma forma untada
Aí é só colocar para assar em forno pré-aquecido até dourar.
Dica:
Para saber se o bolo já está assado, espete-o com um palito, se ele sair seco é que seu bolo já está assado. Se grudar massa nele, é que ainda está cru.
Hoje em dia você encontra fácil opções de leite de soja pra vender nos mercados, mas pra você que quer fazer o seu próprio leite de soja aí está a receitinha. Siga certinho os passos que não vai ficar com aquele famoso “gosto ruim de soja” que a gente ouve falar bastante.
Leite de Soja
Ingredientes:
1 xícara de grãos de soja
11 xícaras de água
1 colher de cafezinho de sal (opcional)
2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
2 pitadas de bicarbonato de sódio.
Modo de Preparo:
Levar para ferver 5 xícaras de água e quando ferver adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio e os grãos de soja.
Deixar ferver por 5 minutos em fogo baixo.
Escorrer os grãos e enxaguá-los em água fria.
Ferver novamente 6 xícaras de água e quando estiver fervendo adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio e os grãos de soja, cozinhando-os por mais 10 minutos em fogo baixo. Se desejar que o leite fique mais branco trocar de água novamente.
Deixar esfriar somente o suficiente para bater no liquidificador por 3 minutos em alta velocidade;
Coar em um pano fino, umedecido, pressionando com as mãos ou ajuda de uma colher para extrair o máximo de leite possível.
Levar o leite para ferver e quando estiver fervendo abaixar o fogo e deixar mais 15 minutos.
Guardar em geladeira.
Rendimento aproximado: 1 litro de leite de Soja.
OBS: A adição de açúcar e do sal deixam o leite de soja mais semelhante ao leite de vaca.
Okara ou Resíduo:
A massa de soja é a massa restante da extração do leite de soja. Esta massa pode ser utilizada para enriquecer sopas, mingaus, massas caseiras, pães, massas de tortas doces e salgadas, etc.
A soja é um grão rico em proteínas e contém quantidades altas de aminoácidos essenciais, que são aqueles que precisamos ingerir diariamente, pois nosso corpo não consegue produzir.
É a fonte proteica mais barata disponível no mercado, e poucos produtos podem ser comparados com ela em termos de qualidade e quantidade de proteínas. A combinação de soja com cereais resulta em perfeita combinação na composição de aminoácidos.
Outra surpreendente vantagem é a sua versatilidade, ela pode ser processada de várias formas e utilizada como complemento proteico em diversas preparações culinárias.
Produtos mais conhecidos:
Grãos “in natura”: são grãos secos que podem ser armazenados durante o ano inteiro como qualquer tipo de feijão.
Soja Verde: grãos ainda imaturos frescos ou congelados, obtidos pela colheita antecipada antes do amadurecimento dos grãos. É utilizada como vegetal delicioso e sofisticado.
Leite de Soja: produto extraído dos grãos e utilizado como substituto do leite de origem animal. Excelente alternativa em casos de intolerância a lactose ou vegetarianos. Receita Aqui.
Brotos de soja: adquiridos através de germinação dos grãos secos. Utilizados em saldas ou cozidos como vegetal.
Farinha de soja: um produto obtido dos grãos moídos. Pode ser usado para enriquecer massas, bolos, pães, e outras preparações, em combinação com trigo, milho ou outro cereal. Pode ser farinha integral ou farinha desengordurada, comprada no mercado ou feita em casa. A farinha integral de soja é preparada com grãos integrais contendo alto teor de óleo, e a farinha desengordurada resulta da extração de grande parte do óleo.
Tofu: conhecido como “queijo de soja” é preparado com o seu leite e coagulante (vinagre, limão, sal amargo ou sulfato de cálcio). Receita aqui.
Shoyo: também conhecido como molho de soja, é resultado de fermentação dos seus grãos. Utilizado para temperar carnes, saladas, molhos, etc.
PTS ou Proteína Texturizada de Soja: é um produto industrializado obtido da proteína da soja. Também conhecido como PVT – Proteína Vegetal Texturizada. Pode ser utilizada juntamente com carne ou como substituto, devido excelente fonte de proteínas.
Okara ou Resíduo: Produto obtido da preparação do leite de soja. Pode ser utilizado em massas, molhos, sobremesas, salgados, etc. Receita Aqui
Sojita: Preparado com grãos cozidos e torrados ou fritos. É parecido com amendoim e pode ser utilizado como substituto do mesmo. Bastante utilizado torrado e salgado como “petiscos”.
Proteína Isolada ou Concentrada: produtos industrializados muito utilizado em indústrias de alimentos. Bastante utilizado também entre os suplementos nutricionais e produtos esportivos.
Óleo de Soja: óleo mais utilizado em preparações culinárias.
Misso: massa fermentada de soja e cereais, utilizada em sopas e tempero de sopas, carnes, legumes, etc.
Já conhece estes produtos? Se ainda não, é uma forma de conhecer novos produtos e quem sabe inclui-los na sua alimentação 🙂
Hoje vou falar um pouco dos benefícios do consumo da geleia real, um produto quase milagroso, rsrs. O nome geleia real se dá ao fato de ser o único alimento durante toda a vida das abelhas rainhas. Elas duram em média 5 anos, sendo que as abelhas operárias vivem em média 45 dias. Interessante não é? Agora vamos ver o que a geleia real pode fazer por nós.
A geleia real contém notáveis quantidades de proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas, hormônios, enzimas, minerais e substâncias que atuam no processo de regeneração das células (opa que maravilha).
Alguns dos benefícios e para que servem:
Melhora o cansaço físico e mental, concentração e problemas relacionados à memória e concentração.
Melhora o sistema imunológico que é o nosso sistema de defesa do corpo.
Melhora a aparência da pele deixando-a mais jovem e bonita, age tanto em nível celular como epiderme, por isso é bastante utilizada também na composição de cosméticos.
Atua na prevenção de envelhecimento precoce, pois possui propriedades antioxidantes.
Ajuda no combate a queda de cabelo.
Equilibra funções gástricas.
Ajuda no tratamento da anemia.
E aí, com tantos benefícios já deu vontade de começar a consumir a danada? Se sim, segue algumas sugestão para consumo:
Ingerir 0,5 a 1g por dia.
Pode ser tomado pela manhã em jejum e sublingual.
Não utilize utensílios metálicos pra pegar a geleia, pois reage negativamente.
Deve ser conservado no freezer e não deixar descongelar nem quando estiver consumindo, pois é bem sensível a temperatura ambiente.
Ele é meio amarelinho meio branquinho, e cremoso.
Onde comprar:
Indicamos que compre direto com a associação APA/Portão/Curitiba – Ione. Rua Itacolomi, 6 casa antiga. Portão (41) 3246-5959
Média de preço:
Você encontra um potinho com 15g de R$19,00 até R$25,00. Eu paguei R$19,80 no meu potinho. Considerando que você pode tomar 0,5 a 1g por dia, ele vai durar de 15 a 30 dias. Mas existem potes maiores também, já vi até 100g. Comecei a tomar o meu a 2 dias, se me lembrar de tomar todos os dias logo volto aqui pra falar o que eu achei da geleia real.
Os valores dependem muito da sua região e época.
E aí, o que vocês acharam? Ahhh, a Elseve tem uma linha de tratamento pra cabelo com geleia real, eu ainda não testei, alguém já?
